Gourmandise,  Test produit

Laissez vos papilles succomber aux charmes délicats du cacao cru de Rrraw

Rrraw  cacao cru. Photo: Philippe Lim
Rrraw cacao cru. Photo: Philippe Lim

Cette marque made in France vous initie à de nouveaux plaisirs gustatifs, tout en découvrant les bienfaits et saveurs du chocolat cru. A la fois bio et bon, les créations de la marque Rrraw à base de cacao cru vous invitent à voyager à chaque bouchée.

Rrraw ce sont des douceurs à base de fèves de cacao utilisées à l’état cru. Elles vous révéleront toute la profondeur, la force et la subtilité du cacao cru. Ce dernier n’est pas amer bien au contraire. Les créations de Rrraw riment avec gourmandises, raffinement et sont des plus surprenantes. Cela pour notre plus grand plaisir et celui de notre gourmandise naturelle.

Fred Marr est à l’origine de Rrraw et bien sûr des créations proposées par cette marque made in France. Le principe de Rrraw est d’employer « un cacao non brûlé simplement agrémenté de fruits pour nos tablettes et d’ingrédients végétaux brut dans nos truffes, car c’est ainsi que nous pensons respecter le mieux les aliments et ceux qui les dégustent ». C’est pourquoi les créations à base de cacao cru de Rrraw sont bio, vegan, sans gluten, ni lait.

Comme le dit si bien l’étiquette des chocolat cru, les produits Rrraw sont « fabriqués en France avec amour ». L’amour des bonnes choses entre autres. La volonté de Rrraw avec leur vaste gamme de produits est de vous convier à découvrir d’autres saveurs et textures tout en séduisait vos papilles. Avant tout cette marque de cacao cru crée par Fred Marr est une histoire de passion.

Ils vous invitent à la partager dans leur boutique atelier située en plein cœur de Paris. Vous pourrez y observer dans un lieu dépaysant, véritable écrin de nature, la magie opérer devant vos yeux en assistant à une partie du processus de création. A la fois boutique et espace de dégustation où vous pourrez partager la passion de Fred Marr et de Rrraw.

« Ceci n’est pas du chocolat » comme le revendique cette marque made in France ou plutôt pas tel que nous le connaissons. Le cacao cru au centre de Rrraw est employé dans une démarche gastronomique et nutritive. Elle ouvrira vos papilles à de nouvelles saveurs à la fois raffinées et gourmandes.

Intéressons-nous maintenant aux créations de Rrraw qui sauront séduire votre gourmandise naturelle. J’ai eu la chance de tester pour vous une sélection des petites merveilles à base de cacao cru de Rrraw. Laissez-vous séduire dans un premier temps par leurs truffes au cacao cru bio. J’ai été plus qu’agréablement surprise par cette gamme.

D’ordinaire je ne raffole pas des truffes, mais cette fois-ci j’ai été plus que conquise par ces créations uniques à base de cacao cru de Rrraw. C’est principalement leur texture des plus étonnantes qui m’a charmé « croustifondante » comme le dit si bien Rrraw. Ces petites merveilles cubiques allient au fondant des classiques truffes, une texture plus craquante des plus surprenantes. Elle est due en partie aux éclats de cacao cru qui croquent sous la dent.

Pour ma part, j’ai succombé à Nuit blanche et Songe d’été. Le premier associe au cacao cru du café et de la guarana. A la fois onctueux et craquants, les notes de café sont subtiles. Étonnement comme dans toutes les créations à base de cacao cru de Rrraw, il n’est jamais amer, bien que ses saveurs raffinées prédominent. Ces truffes délivrent une subtile touche d’énergie idéale pour se donner un léger coup de fouet dans la journée, voire se remettre du baume au cœur tout en cédant au plaisir des papilles.

Songe d’été toujours dans la gamme de truffe de Rrraw à dans un premier temps su attirer mon attention par son nom. Il m’a tout de suite fait penser à la pièce le Songe d’une nuit d’été de Williams Shakespeare, mais le rapprochement s’arrête là. Cette petite merveille repose sur l’alliance du cacao cru associé à de la rose et au sésame. Songe d’été a des notes plus que fleuries. Les saveurs de rose prédominent ce qui peut étonner.

Poursuivons notre exploration des créations Rrraw avec leur gamme de tablettes. Le packaging des plus élégant associé à la finesse de ces merveilles parées de délicat dessin de fleurs et de feuilles en font un cadeau idéal et de goût pour tout gourmand qui se respecte. C’est de même le présent parfait pour ceux que l’on souhaite initier aux plaisirs raffinés des cacao cru de Rrraw.Notre vue est donc dans un premier temps séduite tant par le contenant que par le contenu.

J’ai poursuivi mon odyssée au cœur de Rrraw par la dégustation de deux tablettes au cacao cru. La première appartient à la gamme Cacao cru + fruit. J’ai choisi la classique Nature. Elle comporte 75% de cacao cru. J’ai été plus qu’agréablement surprise, car le goût est peu amer voire plutôt doux. Peut-être est-ce dû à la présence de dattes qui complètent la composition de cette tablette.

Chaque création et parfum proposés par Rrraw sont des plus dépaysants. Vous êtes invités à visiter un territoire de gourmandise inexploré au gré de l’imagination de Fred Marr et de Rrraw. Passionnée par les épices dont dans les boissons chaudes telles que chaï latte ou golden latte, j’ai donc décidé de tester la tablette Cacao cru 7 épices. De prime abord ce sont les effluves de chocolat qui prédominent, mais lorsqu’on déguste cette création de Rrraw nos papilles sont émoustillées par les épices présentes dans cette tablette.

On retrouve justement la majorité de celles-ci dans la confection du chaï latte. La tablette cacao cru 7 épices de Rrraw comprend ainsi de la vanille, de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, de la badiane, du clou de girofle du piment d’Espelette. Le tout savamment dosé pour émoustiller vos papilles sans les agresser. Il s’agit de la première tablette de chocolat crée par Frederic Marr en 2008.

Pour finir en beauté mon exploration du cacao cru et de Rrraw, j’ai craqué pour une des recettes de Crunchy qui ne manque pas de piquant. Cette gamme associe de grands crus de cacao cru à d’autres graines. Comme dans toutes les créations de Rrraw le sucre est remplacé par du sucre de noix de coco comme ici voire du miel, du sirop d’agave….

Mon attention s’est portée sur les Crunchy Sarrasin gingembre de Rrraw. A la fois croquant et craquant ces petites merveilles tiennent leur promesse. Les accents de gingembre sont des plus prononcés. Elles ne manquent pas de piquant ce qui correspond en tout point à mes attentes.

Rraw dispose d’une vaste sélection de produits ayant pour base du cacao cru allant des tablettes, pâtes à tartiner à une sélection plus axée « crulinaire » comme le dit si bien Rrraw. Cette dernière vous permettra de laisser libre court à votre créativité en inventant vos propres recettes.

Initiez votre gourmandise naturelle aux plaisirs raffinés du cacao cru grâce Rrraw

Crunchy Sarrasin gingembre de Rrraw 3€ les 70g.Songe d’été et Nuit blanche coffret de 16 truffes de cacao cru bio7, 90€. Tablette Cacao cru + Fruit Nature 5,30 €. Tablette de chocolat cru 7 épices : 4,60 €

Pour plus d’info /vente en ligne : https://rrraw.fr/fr/

Rrraw Cacao Factory

8 rue de Mulhouse

75002 Paris

Rédactrice freelance, Pigiste

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