Gourmandise

Pour Noël, Dalloyau vous révélera les Secrets des fées

La collection Secrets des fées de Dalloyau vous surprendra par son apparence, elle tient plus de l’œuvre d’art éphémère que de la pâtisserie classique. Vous allez être tenté à Noël par le pêcher de gourmandise, avec ces créations à la fois féeriques et audacieuses.

Dalloyau fait rimer délices des yeux avec ceux du palais. Au menu de ces Secrets des fées quatre chefs-d’œuvre vous sont présentés. La Secrète ouvre le bal, comme vous pourrez le constater le choix des noms n’est pas innocent. Sous un majestueux dôme en dentelle en chocolat au lait finement travaillé, vous apercevrez une fée dissimulée dans cet édifice de chocolat. Elle est légèrement éclairée.

Cette merveilleuse fée translucide repose sur un entremet où se mêle: un crémeux noisette avec un tendre croustillant praliné allié à du chocolat noir. Pour les plus gourmands ou pour ceux qui veulent se rappeler leur enfance ou les vacances à cette douce période, vous retrouverez des éclats de pralines roses dans le biscuit qui sert de base à cet édifice. Pour un instant de délice onctueux. (89 € du 1er décembre 2010 au 5 janvier 2011).

La bûche de Noël se réinvente chez Dalloyau dans ces Secrets de fée et prend des aspects oniriques. La Fée des bois est une bûche aux tons pastels (blanc constellé de poudre, paillettes rose), une fée translucide apparait comme capturé dans son mouvement près d’un arbre. Cette œuvre d’art est composée de meringue, vous trouverez une touche d’originalité qui comblera les adeptes des fruits rouges avec son biscuit framboise. De la crème chocolaté et du Yuzu complète la recette de cette Fée des bois. Pour une dégustation suave et coloré (57 € du 1erdécembre au 26 décembre 2010).

La divine porte bien son nom, cette reine des fées rappelle par son mouvement et son imposant jupon rouge nacrée qui met l’eau à la bouche. La composition de cette pièce de choix des Secrets des fées est innovante et légère, elle contient des agrumes, de la framboise et de la vanille. Pour un délice onctueux (69 €, du 1er décembre 2010 au 5 janvier 2011).

Les macarons se réinventent pour Noël chez Dalloyau et deviennent Les Macarons des fées. Poudré, étoilé ou scintillant, ils vous proposent des mélanges exquis et étonnants et se déclinent en cinq variations pour votre plus grand plaisir:

Le Poudré est composé d’une alliance de cassis et de marrons son cœur fondant contient une compotée framboise-cassis. Le goût vanille du Nacré est rehaussé par une pâte d’amande. Le Pailleté est à la framboise. Le Brillant pourrait ressembler à un macaron au chocolat classique sans son cœur tendre et fondant. Ce festival de délices se finit par l’Irisé, il s’agit d’un savant mariage de pistache avec des éclats de fruits secs et un soupçon d’amande. Pour un pur moment de gourmandise (7,60 € les 100g du 17 décembre 2010 au 2 janvier 2011).

Les Secrets des fées de Dalloyau sublimeront autant vos yeux que votre palais. Mais ne vous désolez pas si vous n’avez pas les moyens de les acheter rien ne vous empêche de vous rendre devant leur vitrine à Noë, comme les enfants devant celles d’Haussmann pour emplir vos yeux de ces chef d’œuvres.

Pour plus d’information: www.dalloyau.fr

Rédactrice freelance, Pigiste

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